TABOULÉ DE CHOU- FLEUR

Pour 4 Personnes :
Préparation : 20 minutes environ
Ustensile : Robot culinaire

– 500 g de chou-fleur au robot (fonction pulse – ne pas trop mixer pour garder de petits grains) (environ 1/2 chou fleur moyen)
– 200 g de tomates coupées en petits cubes
– 120 g de raisins secs (à faire tremper 1/2h avant la préparation)
– 1 concombre coupé en petits dés (à défaut 1 ou 2 belles courgettes)
– 150 g de persil haché finement (on peut ajouter d’autres herbes comme du basilic, de la ciboulette, selon ses envies)
– 5/6 feuilles de menthe hachées finement
– 50 g d’oignons (blanc ou rouge) hachés finement
– Sel (ou non)
– Poivre
– Jus de citron vert (environ 1/2 – à ajouter progressivement et goûter au fur et à mesure)
– Huile d’olive 

(On peut mettre aussi des pignons de pin, un avocat coupé en dés, des tomates séchées, du poivron, selon ses inspirations….)
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, Mélanger…. C’est prêt !
Préparé à l’avance (2/3h avant dégustation) et placé au réfrigérateur, il n’en sera que meilleur….

Bonne dégustation.


2 réflexions sur “TABOULÉ DE CHOU- FLEUR

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